felena71: (Default)
[personal profile] felena71
Все знают салат Caprese? Ну так вот, эта закуска навеяна именно этим салатом. Ну, а огурцы... а куда без них? Они ж как ниточка с иголочкой...



И так, начнём с помидор.
1. Я брала средние помидоры (размером чуть меньше куриного яйца, но больше чем помидоры черри). Попку у помидор срезаем и специальным прибором выскребаем семена, нет прибора - аккуратно работаем чайной ложечкой.

2. Теперь берём моцарелла сыр, который шариками. Я купила пресный, другого не оказалась и поэтому c вечера, я его "замариновала". С сыра слила воду и залила его оливковым маслом, туда же сухого и свежего базилика, соль, перец по-вкусу и конечно же раздавить свежий чеснок.

3. Непосредственно перед подачей "нафаршировать" помидоры сыром, сверху полить глазурью из бальзамического уксуса. И о-ля-ля! Гости в восторге, хозяйка на высоте!


Теперь об огурцах:

1. С этими возни больше, потому что мне захотелось "короновать" их... Огурцы я брала длинные, у нас они называются "английские - English cucumber". Резала огурцы на одинаковые кусочки высотой приблизительно как помидоры. Затем так же, как и в помидорах, прибором выскребала шарики из середины. По-краю вызрезала зубчики.

2. Теперь начинка. Я брала козий крем-сыр, анчоусы, шнитт-лук и 1 желток. Всё мелко порезала и растёрла в равномерную пасту. Эту массу желательно делать за несколько часов, ещё лучше с вечера и на всю ночь. Ей надо настояться и отдать все ароматы и вкусы.

3. Перед подачей, в огурцы положить сырную массу и сверху присыпать копчённой паприкой.

From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

felena71: (Default)
felena71

September 2013

S M T W T F S
123 4567
89101112 1314
151617 1819 2021
22232425262728
2930     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 24th, 2017 07:27 pm
Powered by Dreamwidth Studios