felena71: (Default)
[personal profile] felena71
Делала я это блюдо давно, но совершенно забыла про него. А тут и повод нашёлся! У Марины [livejournal.com profile] magdacook проходит баклажанный флешмоб, кому интересно поучаствовать вам сюда => http://magdacook.livejournal.com/56753.html

Предупреждаю сразу - блюдо ни разу не диетическое! Вот как говорят, что кашу маслом не испортишь, правильно? Вот так и тут - вкусно и много-много всего вредного...  но вкусно! Делала не по-рецепту, как всегда мудрила.



Надо:

3-4 средних баклажана (порезать вдоль на пласты толщиной, приблизительно 7мм.)
1 банка пассаты (приблизительно 500гр)
1/2 кг фарша на ваш вкус (я брала говядину)
250 гр моцарелла сыр (я брала шарики(balls), но это не принципиально)
1 луковица
2 зубчика чеснока
Пучок свежего базилика, оливковое масло, соль, перец по-вкусу.
1 яйцо
Панировочные сухари для жарки баклажан.
Сыр пармезан для верхней "корочки".




Как:

1. Баклажаны порезать пластами, посолить и дать постоять не менее получаса, горечь нам не нужна. Затем их промыть, высушить бумажным полотенцем, обмакнуть в яйцо, а затем в сухари и обжарить до красивой румяной корочки на оливковом масле.

2. Готовим соус. Чеснок мелко порезать и обжарить на оливковом масле. Затем туда вылить банку пассаты. Дать протомиться на медленном огне 15-20 минут, соль и перец по-вкусу.

3. Лук мелко нашинковать и пассеровать до золотистого цвета, затем туда положить фарш и всё размять в равномерную массу. Обжарить до готовности, соль, перец по-вкусу.



Теперь начинаем собирать:
У меня было всего 2 слоя - верхний и нижний, эдакий сандвич из баклажан...

1. Первый слой баклажан, укладываем плотно друг к другу.

2.  Второй слой фарша, а сверху соус. По идее, можно было сделать сразу соус и фарш вместе, как я обычно делаю для обыкновенной лазаньи, но тут что-то на меня нашло...

3. Затем сверху посыпаем свежим базиликом и раскладываем шарики моцареллы, распределяя их порционно. Если нет шариков, просто посыпаем натёртой моцареллой или другим подобным сыром.

4. Четвёртый слой снова баклажаны, затем немного фарша и всё заливаем соусом.

5. Последний штрих - посыпать верх пармезаном. Отправить в разогретую духовку на 20-30 минут, нам надо чтобы сыр внутри по-плавился, а сверху зажарился. :) Усё!



From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

felena71: (Default)
felena71

September 2013

S M T W T F S
123 4567
89101112 1314
151617 1819 2021
22232425262728
2930     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 24th, 2017 07:21 pm
Powered by Dreamwidth Studios