Галета с лавандой и сливами.

[felena71]

Не помню уже, где нашла этот рецепт, он привлёк меня тем, что в тесто добавляются цветы сухой лаванды. Лаванды не было, а рецепт был... Но тут недавно увидела в каком-то магазинчике цветы лаванды и вспомнила о этой самой галете, тем более дома сливы увядали...





И так для теста:

250 г муки

1/2 ч.л. соль

1/2 ч.л. сухих цветов лаванды

2 ст.л. коричневого сахара

1/4 ст. оливкового масла

1/2 ст. холодной воды

Для начинки пирога:

12-15 средних слив (у меня было штук 20-25 мелких) удалить косточку и порезать на дольки

50гр фундука 

4-5ч.л. коричневого сахара



Как:

1. Муку, сахар, соль, лаванду - хорошо перемешать в миксере. Добавить оливковое масло и перемешать до крошки. Продолжая перемешивать, осторожно влить ледяную воду и дать тесту сбиться в комок. Затем тесто вынуть и вымесить руками до мягкого состояния (вымешивать без добавления муки!). Дать ему отдохнуть.

2. Фундук обжарила на сухой сковороде до золотистого цвета. Перемолола всё в фудпроцессоре до мелкой крошки. Сливы отделила от косточек и порезала на дольки.

3. Тесто раскатать на большую лепешку толщиной в 3-4мм. Так как тесто на оливковом масле, мука для раскатки совершенно не понадобится. Когда достигли нужной толщины, переложите лепёшку на противень, заранее застеленный бумагой для выпечки.

4. Начинаем укладывать начинку. Лепешку присыпать ореховой крошкой и сахаром (оставив края 6-7см не тронутыми), сверху выложить сливы (можно красиво, а можно как я просто высыпала :)) Сверху снова присыпать орехами и сахаром. Завернуть края и смазать яйцом.

5. Выпекать в разогретой духовке на 360F/180C в течении 45 минут.

*** Когда галета выпекается, в доме стоит умопомрачительный запах лаванды и слив. Рецепт очень прост. Уверена, что с начинкой можно экспериментировать... например яблоки и корица... персики и малина... 

Могу сказать с уверенностью, что рецепт хранила не зря...