![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Перцы фаршированные.
Зашла на днях в "Baza", есть у нас такой "русский супермаркет", как мы его называем... увидела красивый желтый перчик и сразу захотелось фаршированных перцев. Тем более, на днях я ещё купила новенький Dutch owen, вроде как бы повод в двойне есть... Сегодня наконец-то наполовину выходной (вечером опять на работу), вот решила заняться готовкой...
225гр. говяжьего фарша
Для подливы:
1 лук (мелко порезать кубиком)
Как:
1. Готовим фарш-начинку: мясо, полуготовый рис, морковь, сельдерей, цветную капусту, соль, перец и паприку - всё тщательно перемешать в однородную массу.
2. Перец очистить от плодоножки и семян. Нафаршировать начинкой.
3. Фаршированный перец сложить в глубокую кастрюлю и до половины залить кипящей водой. Поставить на огонь, закрыть крышкой, варить на среднем огне 30 минут.
4. В то время, пока перцы варятся, приготовить зажарку. Лук обжарить на оливковом масле, добавить морковь, оставшийся перец, помидоры и потомить 15-20 минут.
5. Готовую зажарку вылить на перцы, в подливу добавить соль, закрыть крышкой и оставить томиться на медленном огне ещё на 25-30 минут. В самом конце, добавить петрушку.
***Перцы с таким фаршем получаются намного легче и нежнее, за счёт большого количества овощей и индюшачьего фарша, одним словом более диетические. Очень вкусно!
ОТК нагрянул!
Я уверенна, что фаршировать перцы умеют все. Но я, очень люблю экспериментировать с фаршем, мне не нравится скучное сочетание мясо-лук-рис... Я решила добавить в фарш много овощей... И так, на 8 средних перцев, для начинки я брала:
225гр. говяжьего фарша
225гр. индюшачьего фарша
1/2 стакана круглого риса (учитывается рис сухой) Рис сварить до полуготовности.
1 луковица (мелко порезать и обжарить до прозрачности)
1 морковь (потереть на мелкой тёрке)
1 палочка сельдерея (потереть на мелкой тёрке)
1/4 небольшой цветной капусты (соцветия разобрала и мелко порубила)
Соль, черный перец, паприка по-вкусу.
Для подливы:
1 лук (мелко порезать кубиком)
2-3 крупных помидора (бланшировать и снять кожу и порезать некрупным кубиком)
1 морковь (порезать кубиком)
Оставшиеся шляпки от перца (порезать кубиком)
1 пучок петрушки (мелко порубить)
Как:
1. Готовим фарш-начинку: мясо, полуготовый рис, морковь, сельдерей, цветную капусту, соль, перец и паприку - всё тщательно перемешать в однородную массу.
2. Перец очистить от плодоножки и семян. Нафаршировать начинкой.
3. Фаршированный перец сложить в глубокую кастрюлю и до половины залить кипящей водой. Поставить на огонь, закрыть крышкой, варить на среднем огне 30 минут.
4. В то время, пока перцы варятся, приготовить зажарку. Лук обжарить на оливковом масле, добавить морковь, оставшийся перец, помидоры и потомить 15-20 минут.
5. Готовую зажарку вылить на перцы, в подливу добавить соль, закрыть крышкой и оставить томиться на медленном огне ещё на 25-30 минут. В самом конце, добавить петрушку.
***Перцы с таким фаршем получаются намного легче и нежнее, за счёт большого количества овощей и индюшачьего фарша, одним словом более диетические. Очень вкусно!
ОТК нагрянул!