![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Микижа, радужная форель, камчатская сёмга или Steelhead.
Во-вторник, в прямом смысле был пир во время чумы... Во-первых, ещё были слышны "громо-грозовые" отголоски урагана Сэнди, а во-вторых у меня были гости... вернее не у меня, а у моего именинника Ильи... люди близкие ему, но по обстоятельствам чуждые мне... Но это отдельная история... Главное, что я смогла встать на голову выше всех этих f...(beep-beep-beeeeeppp...)...n проблем!
Но сейчас не об этом... Был у меня лёгкий, зелёно-рыбный стол. Я делала несколько салатов - "греческий" моя версия, салат из креветок,
цукини с разноцветным перцем на гриле http://felena71.livejournal.com/11843.html ,
чесночную пасту (http://felena71.livejournal.com/37201.html ), закуску "Капрезе"... Но основным блюдом у меня шли рыбные рулеты. К сожалению, мне не удалось сфотографировать конечный результат рулетов, обстановка была и без того напряжена, а тут ещё я с фотоаппаратом... Но скажу вам так, вид у них не сильно изменился... Они только подрумянились и стали ещё более аппетитные.
На 8 рулетов я брала:
2 больших филе красной рыбы.
2 маленьких филе белой рыбы, на ваш вкус (я брала филе камбалы).
50г сливочного масла
2 зубчика чеснока
Цедра одного лимона
Сок одного лимона
Соль, паприка, набор приправ для рыбы, 8 веточек майорана.
8 бамбуковых палочек
Как:
1. 2 больших филе красной рыбы, в моём случае это было то, что в заголовке этого поста. Моё филе шло с кожей. Кожу я удалила, филе разрезала на две полоски по длине. Затем, каждую полоску вдоль разделила на две более тонкие... (не знаю если я доходчиво объяснила :))
2. Теперь готовим начинку для рулетов. В фуд-процессор кладём порезанную белую рыбу, сливочное масло, соль, паприку, чеснок, цедру и сок лимона. Всё превращаем в однородную массу. Наша начинка готова.
3. На каждую полоску красной рыбы выкладываем начинку, закручиваем в рулет, нанизываем на палочки. Укладываем на противень, сверху присыпаем приправой для рыбы и кладём веточку майорана.
4. В разогретую духовку на 365F, на 15 минут. Всё! Ваши гости будут сражены наповал... Подавать с кусочком лимона.
Ну и "кусочек" празднечного стола...
Но сейчас не об этом... Был у меня лёгкий, зелёно-рыбный стол. Я делала несколько салатов - "греческий" моя версия, салат из креветок,
цукини с разноцветным перцем на гриле http://felena71.livejournal.com/11843.html ,
чесночную пасту (http://felena71.livejournal.com/37201.html ), закуску "Капрезе"... Но основным блюдом у меня шли рыбные рулеты. К сожалению, мне не удалось сфотографировать конечный результат рулетов, обстановка была и без того напряжена, а тут ещё я с фотоаппаратом... Но скажу вам так, вид у них не сильно изменился... Они только подрумянились и стали ещё более аппетитные.
На 8 рулетов я брала:
2 больших филе красной рыбы.
2 маленьких филе белой рыбы, на ваш вкус (я брала филе камбалы).
50г сливочного масла
2 зубчика чеснока
Цедра одного лимона
Сок одного лимона
Соль, паприка, набор приправ для рыбы, 8 веточек майорана.
8 бамбуковых палочек
Как:
1. 2 больших филе красной рыбы, в моём случае это было то, что в заголовке этого поста. Моё филе шло с кожей. Кожу я удалила, филе разрезала на две полоски по длине. Затем, каждую полоску вдоль разделила на две более тонкие... (не знаю если я доходчиво объяснила :))
2. Теперь готовим начинку для рулетов. В фуд-процессор кладём порезанную белую рыбу, сливочное масло, соль, паприку, чеснок, цедру и сок лимона. Всё превращаем в однородную массу. Наша начинка готова.
3. На каждую полоску красной рыбы выкладываем начинку, закручиваем в рулет, нанизываем на палочки. Укладываем на противень, сверху присыпаем приправой для рыбы и кладём веточку майорана.
4. В разогретую духовку на 365F, на 15 минут. Всё! Ваши гости будут сражены наповал... Подавать с кусочком лимона.
Ну и "кусочек" празднечного стола...
no subject
замечательный рецептик
no subject