felena71: (elena)
felena71 ([personal profile] felena71) wrote2012-11-13 09:55 pm

О рыбных обрезках, замолвлю я слово...

Сегодня готовила рыбу, вернее хвосты-обрезки, которые не вошли, вернее не нашли достойного применения ранее. :) Решила смастерить из этого "вторсырья" что-нибудь вразумительное и желательно вкусное.
Подумав, пришла к выводу, что раз уж исходный материал не достаточно красив, из него стоит сделать что-нибудь эдакое... Обшарив кухню орлиным глазом, наткнулась на пару "уставших" мандарин... Ну что ж, в добрый путь!





И так, у меня было:

4 небольших хвоста лосося
1 луковица
2 мандарина
Соль, перец, сухой майоран



Как:

1. Лук порезала кольцами, уложила на сковороду-гриль и запекла до золотистого состояния с двух сторон, периодически обливая соком мандарин.

2. Хвосты были со шкуркой, я очистила их от чешуи. Два хвоста сложить на противень, предварительно смазав его оливковым маслом. Тщательно полить соком мандарина, соль и перец по-вкусу.

3. Сверху на рыбу выложить гриль-лук и накрыть сверху оставшимися 2 хвостами. Перетянуть пищевой верёвкой, сверху соль и перец, немного оливкового масла. В разогретую духовку на 10-12 минут, при температуре 360F.



Подавала рыбу с салатом из зелени, с мандариновой заправкой.

1. Собрала нескольких видов, редис, морковь, петрушка, огурец - всё порезать.



Заправка:

1/4 оливкового масла
1 мандарин
1/2 лимона
1ч.л. горчицы на ваш вкус
1 зубчик чеснока
Соль по-вкусу. 
Всё перемешать и слегка взбить.



Салат заправить, сверху присыпать фетой.

В общем вот такой у нас получился ужин... На первое я подала суп-пюре из овощей, на второй рыба с салатом, а на третье, я выпила травяной чай, а Илья свою любимый с бергамотом в прикус с соевыми батончиками "Made in Russia"...





После ужина все благополучно разбрелись по дому... я пишу "пост", Илья смотрит футбол или теннис, кошка Мима пошла шлёндать на улицу, ну а Ража... впрочем как всегда... :)




Post a comment in response:

This account has disabled anonymous posting.
If you don't have an account you can create one now.
HTML doesn't work in the subject.
More info about formatting