О рыбных обрезках, замолвлю я слово...

[felena71]

Сегодня готовила рыбу, вернее хвосты-обрезки, которые не вошли, вернее не нашли достойного применения ранее. :) Решила смастерить из этого "вторсырья" что-нибудь вразумительное и желательно вкусное.

Подумав, пришла к выводу, что раз уж исходный материал не достаточно красив, из него стоит сделать что-нибудь эдакое... Обшарив кухню орлиным глазом, наткнулась на пару "уставших" мандарин... Ну что ж, в добрый путь!





И так, у меня было:

4 небольших хвоста лосося

1 луковица

2 мандарина

Соль, перец, сухой майоран



Как:

1. Лук порезала кольцами, уложила на сковороду-гриль и запекла до золотистого состояния с двух сторон, периодически обливая соком мандарин.

2. Хвосты были со шкуркой, я очистила их от чешуи. Два хвоста сложить на противень, предварительно смазав его оливковым маслом. Тщательно полить соком мандарина, соль и перец по-вкусу.

3. Сверху на рыбу выложить гриль-лук и накрыть сверху оставшимися 2 хвостами. Перетянуть пищевой верёвкой, сверху соль и перец, немного оливкового масла. В разогретую духовку на 10-12 минут, при температуре 360F.

Подавала рыбу с салатом из зелени, с мандариновой заправкой.

1. Собрала нескольких видов, редис, морковь, петрушка, огурец - всё порезать.



Заправка:

1/4 оливкового масла

1 мандарин

1/2 лимона

1ч.л. горчицы на ваш вкус

1 зубчик чеснока

Соль по-вкусу. 

Всё перемешать и слегка взбить.



Салат заправить, сверху присыпать фетой.

В общем вот такой у нас получился ужин... На первое я подала суп-пюре из овощей, на второй рыба с салатом, а на третье, я выпила травяной чай, а Илья свою любимый с бергамотом в прикус с соевыми батончиками "Made in Russia"...

После ужина все благополучно разбрелись по дому... я пишу "пост", Илья смотрит футбол или теннис, кошка Мима пошла шлёндать на улицу, ну а Ража... впрочем как всегда... :)