felena71: (elena)
[personal profile] felena71
У нас в семье все любят баклажаны. Естественно, я знаю много способов их приготовить. Об одном из них расскажу сейчас.





Этот рецепт, мне передала Лидия Ильинична Грейзбард, это мама моего Ильи. Тут я планировала отступить и написать "пару слов" о жизни этой замечательной женщины, но начав писать, поняла, что в пару слов я не вложусь. Поэтому, со временем я посвящу рассказу о ней целый пост, так как жизнь этого человека очень интересна и необычна.
И так, возвращаюсь к нашим баклажанам...
1. Взяла 2 крупных (очень крупных) баклажана, помыла, проколола со всех сторон и положила в духовку запекаться на 1 час при температуре 360F (180C).
2. В это время, на мелкой тёрке, натёрла среднюю сладкую луковицу.
3. После, как баклажаны запеклись до нужного состояния, я их переложила в дуршлаг и поставила под пресс, чтобы вся лишняя жидкость стекла.
4. Через 30 минут, баклажаны очищаю от кожи. Мякоть перекручиваю на мясорубке.
5. Смешиваю всё с луком в миске.



Вот тут нюансик, который и есть "2 in 1". Я из этой баклажанной массы готовлю два блюда. Икра баклажанная от Лидии Ильиничны и салат "Израильский" от меня (для меня :)).

В ИКРУ я добавляю свой излюбленный соус "Pastene" http://www.pastene.com/
1. "Pastene" кладу 1/2 банки или более.
2. Cдабриваю всё оливковым маслом (не менее 1/2 стакана).
3. Соль, перец, уксус - по-вкусу.

Салат "Израильский" и того проще:
1. Чеснок, майонез, соль, перец - по-вкусу.

Всё!!! Легко и просто, но очень, очень вкусно!


This account has disabled anonymous posting.
If you don't have an account you can create one now.
HTML doesn't work in the subject.
More info about formatting

Profile

felena71: (Default)
felena71

September 2013

S M T W T F S
123 4567
89101112 1314
151617 1819 2021
22232425262728
2930     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 13th, 2025 02:26 pm
Powered by Dreamwidth Studios