Греческий пирог с фетой и цукини.
Jul. 13th, 2012 10:59 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
felena71Заглянула в холодильник, лежит один одинокий цукини... фета есть... Почему бы и нет?
Надо:
2-3 ст. л. оливкового масла
2 пучка зелёного лука (мелко порезать)
50гр круглого риса (сырого)
1 ст. горячей воды (для варки риса)
1-2 цукини (Перетереть на крупной тёрке. Я натёрла мелкой соломкой, как на корейскую морковку. Сложить всё в дуршлаг и дать стечь соку)
1 небольшой пучок петрушки (можно добавить немного мяты если есть) мелко рубленый.
3 яйца (взбить)
100гр феты (измельчённая)
Соль и перец по-вкусу (я соль не клала, фета была достаточно солёная)
1 упаковка(200гр) Фило-FILO, слоённое тесто.
Растопленное сливочное масло.
Как:
1. Оливковое масло разогреть на сковороде, выложить зелёный лук и довести до мягкого состояния. Добавить рис, дать ему пропитаться маслом. Через пару минут, начать добавлять понемногу горячую воду. Рис помешивать, постоянно добавляя воду. Делать это в течении 15 минут. Рис должен быть доведён почти до полной готовности, жидкости должно остаться мало. Должна быть вязкая масса. Снять с огня и дать слегка остыть.
2. Цукини отжать и добавить к рисовой массе. Так же добавить порубленную зелень, фету, взбитые яйца. Попробовать на соль. Всё тщательно перемешать.
3. Листы FILO, перемазывая каждый лист сливочным маслом, укладывать в форму для выпечки. Я делала 7 слоёв, но можно и больше, кто как любит. Затем выложить начинку и так же укрывать слоями, перемазывая маслом. В самом конце, края красиво завернуть и так же обмазать маслом. Сырой пирог разрезать острым ножом на предпологаемые порции.
4. Готовый пирог отправить в предварительно разогретую духовку 375F (190C) на 30-35 минут или до золотистого цвета.
Подавать можно как горячим, так и холодным. Мне лично нравится в холодном виде.
Приятного аппетита! Καλή όρεξη! (Kalí óreksi!)
Надо:
2-3 ст. л. оливкового масла
2 пучка зелёного лука (мелко порезать)
50гр круглого риса (сырого)
1 ст. горячей воды (для варки риса)
1-2 цукини (Перетереть на крупной тёрке. Я натёрла мелкой соломкой, как на корейскую морковку. Сложить всё в дуршлаг и дать стечь соку)
1 небольшой пучок петрушки (можно добавить немного мяты если есть) мелко рубленый.
3 яйца (взбить)
100гр феты (измельчённая)
Соль и перец по-вкусу (я соль не клала, фета была достаточно солёная)
1 упаковка(200гр) Фило-FILO, слоённое тесто.
Растопленное сливочное масло.
Как:
1. Оливковое масло разогреть на сковороде, выложить зелёный лук и довести до мягкого состояния. Добавить рис, дать ему пропитаться маслом. Через пару минут, начать добавлять понемногу горячую воду. Рис помешивать, постоянно добавляя воду. Делать это в течении 15 минут. Рис должен быть доведён почти до полной готовности, жидкости должно остаться мало. Должна быть вязкая масса. Снять с огня и дать слегка остыть.
2. Цукини отжать и добавить к рисовой массе. Так же добавить порубленную зелень, фету, взбитые яйца. Попробовать на соль. Всё тщательно перемешать.
3. Листы FILO, перемазывая каждый лист сливочным маслом, укладывать в форму для выпечки. Я делала 7 слоёв, но можно и больше, кто как любит. Затем выложить начинку и так же укрывать слоями, перемазывая маслом. В самом конце, края красиво завернуть и так же обмазать маслом. Сырой пирог разрезать острым ножом на предпологаемые порции.
4. Готовый пирог отправить в предварительно разогретую духовку 375F (190C) на 30-35 минут или до золотистого цвета.
Подавать можно как горячим, так и холодным. Мне лично нравится в холодном виде.
Приятного аппетита! Καλή όρεξη! (Kalí óreksi!)
