Куриная грудка с Брокколи и моцареллой.

[felena71]

Сегодня на ужин я решила приготовить куриную грудку с начинкой из брокколи и сыра мoцареллы. Сразу скажу, получилось очень вкусно, нежно и сочно. Здесь самое главное не передержать в духовке, чтобы не пересушить мясо. Мой дорогой остался очень доволен и даже сказал, что такое блюдо можно подавать и гостям, вкусно и красиво (хотя он человек очень сдержанный, если уже он сказал(!), то значит было действительно вкусно). Ну что может быть лучшей похвалой для женщины, которая хотела угодить? :)  

И так, так как нас я да Илья, я буду писать рецепт с расчётом на 2 порции:

2 куриные грудки (разрезать вдоль, но не до конца, чтобы получилось, как книга)

1 стакан брокколи (отварить до мягкого состояния, не более 5 минут)

2 кусочка сыра мoцарелла 

Соль, перец по-вкусу

Панировочные сухари

1 яйцо 

Как:

1. Куриную грудку разрезать вдоль, но не до конца, чтобы получилось, как книга. Грудку слегка отбить или проколоть специальным приспособлением, как у меня на картинке (я не знаю, как эта штука называется, но мне она очень нравится, очень удобная и даёт хороший результат). Посолить и поперчить.

2. Брокколи отварить до мягкого состояния и выложить на одну сторону куриной грудки, сверху положить кусочек сыра мoцарелла. Закрыть "книгу-грудку", обмакнуть в яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Выложить в форму для запекания и сбрызнуть сверху оливковым маслом.

3. Духовку предварительно разогреть на 365F. Курицу отправить в духовку на 25 минут. 

Как я уже говорила, курица получается очень нежная и сочная, главное не передержать. Я подавала с салатом, другого гарнира просто не надо.