Персиковая шарлотка.

[felena71]

Этот пирог у меня дежурный. Я его готовлю очень, очень часто, когда надо и когда не надо, но съедается он всегда под чистую, в один присест... Чаще всего, я его готовлю с яблоками, особенно люблю с зелёными и кислыми. Но иногда, когда нет яблок под рукой, а пирог требуют, приходится выкручиваться. Так, этот пирог был уже испробован с грушами, бананами, черникой, персиками... Но всё же неоригинальность яблочная приветствуется больше всего.



И так, предлагаю рецепт с персиками. Честно говорю, что вкусные, сладкие персики в пирог бы ни за что не положила, так бы съели, но вот бывает так... купишь, придёшь домой, откусишь и сильно разочаруешься... Персики в этот раз (а этот раз был почти год назад... нашла старые фотки :)) попались ужасные! Выкинуть было жалко, пришлось пустить в дело.

Рецепт очень простой, ему меня научила моя мама. Пекла мама этот пирог тоже очень часто, потом подросла я и она подключила к этому делу меня, с тех пор и пеку... А помните в советские времена были такие алюминиевые "чудо-печки"? :) вот в ней мы этот пирог и пекли. Замесил нехитрый бисквит, перемешал с яблоками, залил в чудо-форму и забыл о нём на 30/35 минут...

И так, мой дежурный пирог, палочка-выручалочка:

2 яйца

1 ст. сахара

1 ст. муки

1 ч.л. разрыхлителя

1 пакетик ванили

4-5 крупных яблок (очистить от кожуры), ну или других фруктов. Как я уже сказала, у меня были персики, как раз штуки 4-5. Персики были почти ватные и просто сладкие без кислинки. Что бы создать кислинку, я в тесто добавила 1/2 сока свежего лимона.



И так...

1. Яйца взбить в миксере с сахаром, ванилью. Затем добавить 1ч.л. разрыхлителя и 1 стакан муки. Всё тщательно перемешать до однородной кремообразной массы.

2. Когда я делаю пирог с яблоками, в зависимости от настроения, мои яблоки тоже режутся по-разному. Иногда могу порезать как на фото персики, дольками. Но когда есть время и желание, резу яблоки кубиками, что мне больше нравится. Если пирог из яблок, то я просто выкладываю яблоки в тесто и очень хорошо перемешиваю, чтобы кусочки покрылись однородным слоем. Затем выкладываю в разьёмную форму и выпекаю при температуре 365F в течении 30-35 минут. Обычно я время не засекаю... Делаю на глаз, смотрю по цвету и щупаю пальцем, если упругий и золотистый, то готов.

В этот раз, когда я делала пирог с персиками, я персики выкладывала уже в тесто, в форме, т.к. персики продукт нежный и каша в пироге нам не нужна.

Вот и всё! Ничего оригинального, но обещаю, очень вкусно.