felena71 | Курица с грибами и картофелем.

Встала сегодня утром, открыла холодильник... М-да... в магазин надо ехать ещё вчера... Времени катастрофически не хватает, дурацкое рабочее расписание - с утра немного времени до работы, что-то приготовить на ужин, а вечером прихожу, уже фактически и спать пора...

У меня была упаковка куриных бедрышек без костей, из холодильника выгребла одинокую морковь, красный и зелёный перец. Нашлась упаковка жёлтых помидор черри, которые уже слегка сморщились... для прямого употребления уже вид нереспектабельный, а для соуса, в самый раз. А ещё нашла грибы и какие-то поганки, которые покупались на рисотто с грибами, но так до него руки и не дошли... Лук и картофель, слава Богу были... Идея, исходя из моих запасов, пришла сама собой. Решила сделать курицу тушенную с картофелем, грибами с овощами в свежем помидорном соусе.

Хочу рассказать историю о чистке картофеля, не зря я влепила фото с картофельными очистками. :) Дело было очень давно, лет так... 35 назад... :)

Родители мои, заимев меня... продолжали учиться, работать... меня, сдали на воспитание моей любимой бабушке Аге. Так, фактически до школы, я жила у неё. Бабушку свою, я очень любила, она была доброй, терпеливой (а я, признаться, росла шебутным ребёнком) и очень умной... Она постоянно мне что-то рассказывала, чему-то учила. Одна такая история, запала мой детский умишко и я её пронесла через долгие годы... до сих пор, по-старой памяти иногда это делаю. :)

Однажды, когда она чистила картофель, а я соответственно ей "помогала", бабуля рассказала историю, которую она либо в газете прочитала, либо от кого-то услышала, сейчас уже не помню. Дело было так, одна девушка собиралась замуж и её будущая свекровь устроила ей тестирование на чистку картофеля... Необходимо было очистить картофель спиралью, от начала до конца не разорвав эту картофельную спираль. Помню бабушка мне начала показывать и сказала:"Алёнка, учись, а то попадётся тебе такая свекровь, а ты не сможешь очистить так картофель, тебя замуж и не возьмут!" С тех пор, как только я научилась держать в руках нож, а в руках появлялся картофель, я упорно шла к цели... Сначала боялась, что замуж не возьмут, если картофель спиралью не умею чистить, потом из спортивного интереса и навыка, а сейчас, когда хочется очутиться там... в детстве....
Так вот и сегодня... картофель спиралью... А толку?! Спиралью научилась чистить, а замуж всё равно не берут! :)

И так, курица с овощами:

1. Лук мелко порезала и обжарила на оливковом масле до золотистого цвета. Затем к луку добавила некрупно порезанную курицу.

2. После того, когда мясо приобрело золотистую корочку, добавила морковь, картофель, грибы. Не перемешивая, закрыла крышку и убавила огонь. Оставила тушиться под крышкой на 20 минут. За эти 20 минут, открывала крышку и перемешивала не более 3 раз.

3. Помидоры прокрутила в фудпроцессоре до пюреобразного состояния. По истечении 20 минут, к мясу добавила помидорное пюре и крупно нарезанный перец. Довела до кипения, снова убавила огонь и закрыла крышкой томиться на 30 минут, периодически помешивая.

4. За 10 минут до окончания готовки, я посолила, специй никаких не добавляла, что-бы не перебить овощного аромата. За пару минут, как выключить огонь, добавила 2 измельчённых зубчика чеснока.