Куриный паштет.

[felena71]

Этот рецепт достался по-наследству от мамы Ильи. В принципе, это был мой первый опыт приготовления паштета, до этого никогда не готовила... Не готовила по одной причине, везде в рецептах куриная печенка какая-то полусырая, по-моему мнению... А я к этому делу очень серьёзно подхожу, не могу есть недоготовленное мясо. Исключение отдаю только говядине... и то, не сильно с кровью. Этот рецепт полностью сочетается с моими заморочками.





Надо:

800гр куриной печени

1 крупная луковица

2 сваренных в крутую яйца

1/2 стакана оливкового масла + олив. масло для зажарки 

Как:

1. Печёнку помыть, обрезать жилистые соединения. Выложить в кипящую воду, дать закипеть и варить не более 2 минут, при этом снимать пенку. Затем всё вылить в дуршлаг и дать обсохнуть.

2. Лук порезать полукольцами и обжарить на оливковом масле до очень золотистого цвета, затем добавить печёнку и тоже обжарить до корочки со всех сторон. Выключить огонь, посолить обильно и оставить остывать.

3. Как остынет, печёнку с луком, яйцами - перекрутить на мясорубке.

4. Затем всё сложить в фудпроцессор и добавив оливковое масло прокрутить несколько раз до однородной массы.

Паштет получается нежный, с поджаренным вкусом и самое главное, я на 100% уверенна, то что я ем... сделано не из полусырого мяса. И ещё одно преимущество этого паштета... во многие рецепты добавляется неимоверное количество сливочного масла... а это чистый холестерин. Оливковое масло, в этом случае менее вредно.

Comments

[lapochka99.livejournal.com]

хороший рецепт. Я тоже делаю печёночный паштет иногда, но люблю из телячей и, если есть под рукой, то могу туда белого вина плеснуть

[felena71.livejournal.com]

Марин, а как ты его делаешь? Я никогда не делала с телячьей.

[lapochka99.livejournal.com]

Я как раз собираласх сделать паштет в ближайшее время. Постараюсь рецепт выставить, ты посмотришь

[felena71.livejournal.com]

С удовольствием!

[shokoladka28.livejournal.com]

Ох, люблю я печеночные паштеты)))

[felena71.livejournal.com]

Да... на кусочек французского багета, предварительно поджаренного на маслице... эх!

[obvq.livejournal.com]

я (http://9.gomobido.ru/may/skachat-oboi-dlya-sony-ericsson.htm) т (http://8.gilmotom.ru/2010/zombiesmash-na-android.htm)а (http://8.qoqtoshi.ru/2008/city-navigator-android-skachat.htm)к (http://3.rozenmaid.ru/2008/skachat-muzyku,-igry-dlya-nokia-6500.htm) н (http://10.hozenmobi.ru/feb/fruit-ninja-17-android.htm)е (http://10.qoqtoshi.ru/10/skachat-icq-nokia-n73-music.htm)д (http://1.imobilik.ru/dec/programmy-ustanovki-android-na-windoes.htm)у (http://9.inetmobiles.ru/apr/obnovlenie-programmy-sotovogo-telefona-siemens-sk65.htm)м (http://imobilik.ru/1/icq-dlya-samsung-e210.htm)а (http://4.garfildmobi.ru/2009/skachat-usb-drajvera-dlya-nokia-n95-8gb.htm)ю (http://4.qoqtoshi.ru/08/skachat-mobile-card-llc-dlya-android.htm) ) (http://6.hozenmobi.ru/sep/skachat-karty-dlya-symbian-94.htm)